#lunchsalade
Lunch salade met peulvruchten
Door Mirna van Beek
2020-12-30
Ingrediënten (4 personen)
- 1 blik kikkererwten
- 1 potje/blik linzen
- 2 rijpe tomaten
- 1/2 komkommer
- drie flinke handen verse spinazie
- een hand pecannoten
- 100 gram feta kaas in blokjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 eetlepel balsamico azijn
- versgemalen peper en zout
Spoel de kikkererwten en linzen even goed af en doe deze alvast in een grote kom. Was de tomaten en snij deze in blokjes. Hak de spinazie en pecannoten grof.
Roer dan alle ingrediënten in een grote kom door elkaar, en breng op smaak met de versgemalen peper en zout.
Smakelijk!
